日本の誇る酒

『日本の誇る酒 − 日本酒・本格焼酎・泡盛・地ビール・リキュール』

稲垣真美

四六判　ソフトカバー
ISBN978-4-380-18005-7　C0077  255頁
予価：本体2000円+税

　『ほんものの日本酒選び』（1978・三一書房）で「越乃寒梅」を世に知らしめた稲垣真美の最新刊。
世界的にもっとも鑑評が厳しいとされる全国酒類コンクールにおいて、日本酒部門の本醸造、純米酒、純米吟醸・純米大吟醸、普通吟醸・大吟醸、古酒、本格焼酎の米焼酎、麦焼酎、芋焼酎、黒糖その他焼酎、泡盛、地ビール、リキュール等の各部門で、2017年秋季までの毎年春秋に行われた酒類コンクールで首位を競い、審査員特別賞なども得た名品を紹介。
それぞれの酒蔵や、水、米等の原料のよさ、造る杜氏のすぐれた技能、人間性等にもふれつつ、求めれば得られる美酒の数々を多くの方々に！

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第１章
1 超いい水を発見――ぶなのしずく
2 「君の名は」、カムイカンデ、飛騨の酒
3 本格焼酎の次のブームは？ ――球磨焼酎の躍進
4 協会酵母と果実酵母、花酵母
5 名杜氏たちに学ぶ
6 全国酒類コンクールと現代日本名酒番付
▷ 現代日本名酒番付
（Ⅰ）日本酒の部（小結以上）
（Ⅱ）本格焼酎の部（小結以上）
▷ 泡盛部門
▷ 地ビール部門・ベスト10
▷ リキュール部門・ベスト10

第２章――日本の誇る酒　北から南まで

第３章――地ビール散策

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